— vous êtes spécialiste de la pêche des violons souples, je crois. quels sont les avantages et les inconvénients de cette pêche ?


— le problème majeur des violons souples, c'est qu'ils glissent : on ne peut pas les attraper facilement, surtout quand ils sont très jeunes : ils sont habiles, et là c'est vraiment difficile.


— pourtant, vous en attrapez bien de temps à autre.


— oui, mais jamais pour longtemps, ils replongent aussitot dans l'eau, et s'ils s'échappent, c'est fichu.


—  que faites vous des prises jeunes ?


—  soit on les élève, mais ils poussent mal en captivité, soit on les mange sur place, soit on les remet à l'eau, c'est encore ce qu'il y a de mieux.


—  et les adultes ?


— les meilleurs (pour le son) ce sont les vieux, surtout les italiens, ils sont presque rigides, ils sont entre deux eaux. quand ils meurent, ils flottent, mais ils sont rares, ils se font dévorer rapidement.


—  merci mr Philibert.

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